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【受け継ぐ時計】レストラン カンテサンスのオーナー・シェフ 岸田周三さん「料理界の未来を見据えて刻む”時”」

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父からもらった時計の紛失から始まる時計遍歴
料理界の未来を見据えて刻む「時」

ミシュラン3つ星を₁₄年連続して獲得し、日本のフレンチ界をリードする存在としてリスペクトを集める『レストランカンテサンス』のオーナー・シェフ、岸田周三氏。誠実な人柄は料理だけでなく、時計選びのセンスにも反映されていた。


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